Maya

Maya

• Müessese Özellikleri: : Kafe & Restoran; MENÜ: Et Yemekleri; Balık ve Deniz Ürünleri; Kahvaltı; Kahve Çeşitleri; SERVİS: 08.00 - 24.00; 23 Nisan-31 Ekim Açık; Dış Mekan
• İletişim
  • WEB: www.mayabozcaada.com
  • YETKİLİ: Selçuk AYKAN
  • TELEFON: 0286 697 80 50, 0532 421 77 95
  • ADRES: Amerikan Çeşme
• Lokasyon: Merkez Dışı

Maya, son yıllarda İstanbul'dan adaya yerleşen Selçuk Bey'in, büyük keyif alarak ürettiği ev yapımı ürünlerini diğerleriyle paylaşma projesi sanki...

Maya'da sadece kahvaltı ve akşam yemekleri hazırlanıyor. Ama ikisi için de 1 gün önceden rezervasyon yapmanız gerekiyor. Çünkü az kişiye servis vererek kalitelerini korumak istiyorlar.

Kahvaltıda sunulan ekmek, peynir ve reçeller kendi üretimleri. Yumurta, zeytin, domates, biber yöreden sağlanıyor. Akşam yemeği menüsünde özel etler ve balık çeşitleri bulunuyor. Dinlendirilmiş, füme etler İstanbul'dan özel olarak getirtiliyor.

Kısacası Maya, tam gurmelere layık sofra hazırlayan, üstelik bağlar arasındaki ortamı ile yemek yeme zevkinizi daha da arttıracak özel bir mekan...


AKŞAM GAZETESİ YAZARI ALİ SAYDAM'IN 22 Agustos 2010 yazısından alıntı:

...Bir başka ikinci hayat kahramanına da Bozcaada'da rastladık. Merkezden adanın güneyine doğru Ova yolu üzerinden giderken ikinci Amerikan Çeşme'nin karşısında küçücük bir bağ evi... Adada büyük bağ evi yasak zaten...
Bahçede 4 köpek, bir hamak iki büyükçe masa... Adı Maya imiş... Hiçbir yerde yazmıyor ama... Selçuk Aykan, 10 kişiden fazla 'konuk' almıyor yemeğe ya da kahvaltıya.
Peynirini de şarabını da kendi yapıyor... Keçi Cheddar, Hard Ricotta, Keçi taze kaşar, Soft Ricotta, Taze keçi peyniri... İki çeşit şarabı var: Zinfandel ve %66 Shiraz ve %33 Cabarnet Sauvignon... Sadece ikram için 250 şişe üretiyormuş; satmıyormuş...

Eti İstanbul'dan özel bir dükkandan kendi alıp getiriyor. İnce kesim füme bir kontrfile hazırlamıştı ki, gözlerinizi kapatıp ağzınızda 5 dakika dolaştırsanız yeridir... Sonra inanılmaz bir sucuk yedik. Sadece bir parça... İkincisini vermiyor zaten... Onu da kendisi yapıyormuş. Sıfır yağ, bol taze baharat... Bütün bunlar Selçuk Bey'in zar zor bulduğu GDO'suz buğdaydan kendi elleriyle yaptığı siyah ekmeğin eşliğinde...

Bana, 'şişman' bir bonfile yaptı. Turnedo büyüklüğünde ancak orta - iyi pişmiş. Eşim T-Bone steak yedi... Yamancında, pesto soslu domates gibi kokan domates ve fırında biberiyeyle halvet olmuş patates ve kabak... Kekik istedim. Selçuk Bey sordu 'Limon mu olsun, Kaz Dağı mı?'... 'İkisinden de!' dedim; şımarmıştık bir kere... Hakikaten farklı iki lezzet...
- - -
En büyük lezzet ve sürpriz ise hiç şüphesiz kardeşi Selçuk Bey'e yardım etmek için adaya uğramış olan, yıllar öncesinden gönlümüzde yer etmiş bir şair ve yazardı: Esra Zeynep... Kızı Simge Deniz ile birlikte büyük bir keyif ve inanmışlıkla servise destek verdiler... Simge 22 yaşında Koç Üniversitesi'ni bitirmiş. Umur Talu'nun asistanlığını yapıyor. Her ikisiyle bilgi kanallarının koptuğu (ilgi kanallarının değil) yirmi küsur yılın özetini yaptık...

Selçuk Aykan Nevzat Bey'inkini çağrıştıran birinci hayatında ne mi yapıyormuş?.. Bunun için bir zahmet adaya gelecek ve Maya'ya uğrayacaksınız. Keyfi yerindeyse (ki çoğunlukla yerinde) anlatır... Tabii bir de yer bulmak gerekiyor... Çünkü Selçuk Bey canı istemedi mi çalışmıyor...
Gel de kıskanma...
Evet - Hayır yazmak varken, yine düştük 'dalgalara'... Ne gereği vardı değil mi?

"Maya" 7898 defa görüntülenmiştir