nerede kalınır
nerede yenilir-içilir
ne yapılır ne alınır
Sezon Dışı Bozcaada
Bozcaada'da ot toplamaya çıktık
Son günlerde Bozcaada lodoslu günler yaşıyor. Bu bahardan kalma sıcak günler demek. Dolayısıyla ada halkı geç saatlere kadar dışarlarda. Erken gelen baharın coşkusu hissediliyor.Bu sıcak günlerde ada kadınlarının başlıca aktivitesi ot toplamak. Bu konuda tecrübeli Remziye Abla'nın peşine takıldık biz de. Ayazma yolu üzerinde sağlı sollu boş tarlalarda birçok ot türü bulunuyor. Dün topladığımız otlar şunlardı:
sığır dili, sütlü diken, tavşan kulağı, kuzu kulağı, yabani marul, eşek turbu, hardal otu, yabani pazı ve ebegümeci.
Bu otlardan sadece tavşan ve kuzu kulağı pişirilmeden, taze salata gibi yeniyor. Diğerlerinin haşlama işleminden geçmesi gerekiyor. Remziye Abla otları haşladıktan sonra, üstüne sarmısak, limon ve zeytinyağı sosunu dökünce inanılmaz bir lezzet çıktı ortaya. Haşlandıktan sonra küçük torbalarda derin dondurucuya atılıp uzun zaman saklanabiliyor.
Remziye Abla Bozcaada'nın ot konusunda zengin olduğunu söylüyor. Üstelik onun bildikleri dışında daha çok yenilebilir ot olduğunu, onları keşfetmek için adalı bir Rum ile keşfe çıkmak gerektiğini söylüyor.
08 Şubat 2009