Corvus Şarapçılık

Corvus

www.corvus.com.tr

Corvus, Bozcaada’nın yüzyıllar öncesine dayanan şarapçılık geleneğine son yıllarda eklenen halkalardan biri. Anlamı Latince karga demek. Adadaki kargalardan aldıkları esinle bu ismi seçmişler kendilerine. Kurucusu mimar Reşit Soley uzun yıllardır adayla bağı olan biri. Bozcaada’nın geçmişinden gelen şarapçılık kültürünü her geçen gün yitirdiğini düşünerek koyulmuş bu işe. 25 yıllık tasarımcı meslek tecrübesi ile, geleneğin ve teknolojinin bir arada kullanılması ada şarapçılığına yeni bir soluk getirmiş.

İyi şaraba giden yolun iyi bağdan geçtiğini biliyor Corvus. 2002’de kurulmaya başlayan bağlar için önceden detaylı toprak analizleri yapılmış, son 20 yılın meteorolojik dökümleri incelenmiş. Fidelerin seçiminde Fransız ve İtalyan, sulama sistemi oluşturulurken İsrailli ekiplerle çalışılmış. Özelleştirme'den satın alınan Bozcaada Tekel Şarap Fabrikasını 4 ay gibi kısa bir sürede dünya teknolojileri ile donatılmış çagdaş bir tesis haline getirmişler. 2004 Ağustos'unda ilk hasat yapılmış ve meşe fıçılarda dinlenen şaraplar 2005’de şişelenerek piyasaya sunulmuş.

Corvus Bağları, büyük kısmı adanın güney yamaçlarında (Yerebakan Mevkii) olmak üzere toplam 250 dönümlük alana sahip. Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Cabernet Franc ve yerli üzümlerden Çavuş ve Vasilaki kendi bağlarında yetiştirilen üzüm çeşitleri. Ada dışından ise Elazığ ve Diyarbakır‘ın sulama yapılmayan geleneksel bağlarından toplanan Öküzgüzü ve Boğazkere üzümleri kullanılıyor.

Corvus, adanın yerel üzüm çeşitlerini korumayı; onlardan adayı dünya pazarında temsil edebilecek kalitede şaraplar yapmayı hedefliyor. %100 Bozcaada üzümlerinden (Çavuş, Vasilaki, Kuntra ve Karalahna) üretilen ada serisi bu yoldaki ilk adımlar. Bir zamanlar ismi Bozcaada ile anılan ve sofralık üzüm olan Çavuş'tan yaptıkları beyaz şarap bir ilk ve kısa sürede de tükenmiş.

Merkez dışında Tuzburnu'nda bulunan Corvus Fabrika’da, yaz sezonu boyunca günün belirli saatlerinde teknik geziler düzenleniyor. Fabrikanın yanında satış mağazası, ada merkezinde ise hem tadım hem de alışveriş yapabileceğiniz Corvus Wıne Bar var.

Corvus Şarapları, İstanbul’da açtıkları iki dükkan dışında birçok ilde özel şarap butiklerinde, seçkin restoran ve otellerde bulunuyor.

"Corvus Şarapçılık" 2318 defa görüntülenmiştir