Cabalı Meyhane

Harita (enlem, boylam)39.836933, 26.070309
Ülke Şef çocukluğundan beri adaya gelip giden bir ailenin çocuğu olarak büyümüş. Adayla bağını hiç koparmamış ve Cabalı'yı açarak iki sevdiği şeyi bir araya getirmiş, yemek ve ada... Cabalı'nın ada merkezinde iki yeri bulunuyor. Biri meyhane olarak Rum mahallesindeki restoranlar sokağının bir köşesinde, eski Lodos'un olduğu yerde bulunuyor. Diğeri kale arkası denilen bölgede Cabbar isimli bir bar. Burada denize sıfır, kale manzarasına karşı içkinizi yudumlayabilirsiniz.

Ülke Şef, yemek konusunda araştırmacı yaklaşımı olan biri. Klasik mezelere kendi yorumlarını katmaktan çekinmiyor. Favası zaten çok meşhur, kaya koruğunu domates sosu ve keçi peyniri ile yapıyor, atoma biber dışında patlıcan da ekliyor. Şarap sosunda pişen yunan usulü ahtapotu, kağıtta kalamarı, levrek külbastısı diğer meşhur lezzetlerinden bazıları. Ahtapot turşusunu, balık pastırmasını kendisi kıştan hazırlıyor. Bu sene kılıç antrikotu öne çıkan lezzeti...

Cabalı 2018 sezonunda kale arkasındaki mekanlarını Cabbar adlı bir bar olarak açtı. Buraya gün boyunca değişik kokteyllerinden içmek için uğrayabilirsiniz ( son fotoğraf)

"Cabalı Meyhane" 4758 defa görüntülenmiştir